Также рекомендуем посетить:

Печи, камины

Про особенности разных духовок

Россия - Санкт Петербург

Выбор духовки – дело непростое, потому что служить она должна долго и счастливо, а разнообразие моделей и выполняемых функций исчисляется десятками. В данной статье дан краткий обзор тех сведений, на которые стоит обратить пристальное внимание при приобретении духовки.

Типы духовок. Независимая (автономная) – работа не зависит от варочной поверхности, ее можно поставить в любом месте – на полке, в нише и на удобной любой высоте. Зависимая – управляется варочной поверхностью и устанавливается непосредственно под ней.

Размеры духовок. В основном, высота (примерно 60 см) и глубина (примерно 55 см) духовок разных моделей одинакова. Отличаются духовки по ширине: большинство моделей имеют ширину 60 см, имеются также варианты более широкие – 70 см и 90 см.

Способы нагрева духовки. Особенности газовых духовок: нагрев в большинстве случаев выполняется при помощи встроенных снизу конфорок; включение горелок осуществляется ручным или автоматическим электроподжигом; экономичнее в использовании. Особенности электрических духовок: просты в использовании и поддержании чистоты; имеют более широкий перечень функций; нагрев бывает снизу и сверху, с боков и с задней стенки; температура задается более точно и поддерживается во все время готовки; достаточно высокая мощность (до 4 кВт) требует для подключения такого электроприбора достаточной линии электропитания, учитывая, что уже подключена некая встраиваемая кухонная техника.

Функциональность духовки. К минимальному набору функций относится наличие до 4-х режимов нагрева: нижний, верхний, режим гриль, нижний плюс верхний. В более дорогих моделях духовок задействована возможность комбинировать режимы нагрева, кроме того, они снабжены конвекционным вентилятором для дополнительной циркуляции воздуха, что значительно ускоряет период готовки и повышает качество приготовленных блюд. Далее, могут присутствовать функции размораживания продуктов, сушки грибов, овощей, фруктов.

Управление духовкой. В электродуховках управление может быть электронным или электромеханическим с дисплеем. Электронный вариант управления позволяет программировать и контролировать процесс готовки. Функция записи будет сохранять в памяти духовки рецепты. В газовых духовках предусмотрено механическое управление посредством традиционных переключателей, которые могут быть выполнены с разной степенью защиты от случайного включения, простоты очистки, элегантности.

Очистка духовки. Безусловно, крайне важный параметр, потому что очистка рекомендована после каждого использования. В самых простых моделях это ручная очистка с помощью специальных моющих средств. Далее следуют варианты с жирооталкивающими и самоочищающимися эмалями покрытия, уход за которыми значительно проще. В более дорогих и технологичных моделях духовок предусмотрены следующие системы очистки, при которых не требуются моющие средства, а только губка или ткань и вода. При каталитической системе очистки стенки духовки покрыты мелкопористой эмалью, которая ускоряет процесс окисления жира в процессе приготовления пищи (жир разлагается на углерод и воду). Срок службы такой эмали - 5-7 лет, после чего панели подлежат замене. Еще один возможный вариант очистки - с помощью водяных паров. В духовку устанавливается противень с водой, включается специальный режим на 30 мин, после чего загрязнения легко удаляются. При включении в модель пиролической системы самоочистки остатки пищи выжигаются и превращаются в золу. Минус состоит в том, что процесс выжигания сопровождается запахом.

Безопасность духовки. Этот аспект особенно важен. Некоторые нормы и функции обеспечения безопасности являются одинаковыми и для электрических, и для газовых приборов. Это, конечно, строгое соблюдение правил установки и эксплуатации духовок. Затем, многослойное остекление дверцы духовки и системы циркуляции воздуха защищают пользователей от ожогов, а примыкающие к духовке кухонную мебель или оборудование - от повреждений и возгорания. Модели могут быть оборудованы предохранителем для автоматического выключеня прибора после допустимого по продолжительности времени работы. Газовые духовки снабжаются системой «Газ-контроль» для автоматического отключения подачи газа при затухании пламени. Электродуховки оборудуются электронными устройствами для отключения тока в случае неисправности. В моделях с электронным управлением могут быть функции блокировки для защиты от вмешательства детей.

Комплектация. Набор аксессуаров, которые, как правило, поставляются вместе с духовкой, включает противни для жарения, выпечки, приготовления блюд на пару, полки и решетки.

Дополнительные функции духовки. Дополнительными функциями могут быть снабжены не все варианты духовок. Некоторые из них немудрены, но весьма привлекательны. Конечно, цвет, стиль, оформление передней панели важны для достижения нужного кухонного интерьера. Таймер упрощает процесс готовки и даже может сам отключить духовку в назначенное время. На панели могут быть установлены и просто часы. Дополнительная подсветка, иногда с боковых стенок духовки, очень удобна. Вертелы и грили встречаются во многих моделях и электрических, и газовых духовок. Они способствуют более равномерному обжариванию рыбы или мяса, дают хрустящую корочку, а внутри блюдо остается нежным и сочным. Для простого и комфортного выдвижения противня, когда открывается дверца духовки, служат телескопические направляющие. Еще более удобный вариант - тележка, которую можно выдвинуть из духовки вместе с дверцей, или даже полностью можно вынуть из духовки. Духовка может иметь функцию СВЧ, т.е. быть совмещена с микроволновкой. В самых дорогих и высокотехнологичных духовках имеется функция контроля температуры приготовляемой пищи - температурный щуп.

Если подобранные данные оказались полезны читателю, то интернет-магазин аксессуаров, техники, моек для кухни Атлант-Ю (сайт http://www.atlant-u.ru/) приглашает за покупками.