Также рекомендуем посетить:

Инструмент на все случаи жизни

Украина - Киев

Мы попытались объединить сведения об основных видах инструментов, с которыми нам приходится иметь дело, и описать основные правила и приемы их применения. Условно все виды инструментов разбиты на ручной инструмент и механизированный инструмент, хотя такое разделение спорно. Ручной инструмент предназначен для выполнения работы с использованием собственной силы работающего, а механизированный инструмент увеличивает силу работника или заменяет ее в значительной степени силой механической, хотя и не освобождает работающего полностью от необходимости применения собственных усилий.

К примеру, приобретая ножи для обвалки и жиловки, в первую очередь необходимо обращать внимание на следующие параметры: форму и длину лезвия, его материал, удобную форму ручки. Кроме того, ножи должны иметь высокую износостойкость, быть безопасными и гигиеничными. Для обвалки в основном используют ножи длиной 13-15 см, для жиловки 23-30 см. Очень важно, чтобы правку производили строго по правилам, в противном случае режущая кромка ножа будет испорчена и нож придется перетачивать. При заточке на абразиве нельзя перегревать лезвие в зоне режущей кромки. Если температура лезвия превышает 200°С, то лезвие становится хрупким и при нагрузке выкрашивается. В нем предусмотрена заточка на влажных вращающихся абразивах строго под определенным углом и правка за счет двух вращающихся навстречу друг другу керамических кругов.